Чесночница черешчатая

Описание

Чесночница черешчатая, Чесночница черешковая (Alliaria petiolata)

Травянистое двулетнее растение, вид рода Чесночница, или Чесночник (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae)

Народные названия: Чесночная трава, Чесночник аптечный, Чесночник лекарственный, Чесночница лекарственная, Чесночная горчица, Конский чеснок черешчатый, Гулявник жгучий, Крапива глупая, Пиджачник, Гирчак лисовый

Растение, которое содержит в своих листьях эфирное масло. По запаху оно точно такое, как и чеснок. Поэтому листочки, и свежие, и высушенные, могут пригодиться при приготовлении салата или вторых блюд. Также их можно добавлять в суп.

Кроме ароматных листиков чесночница черешковая обладает и лечебными свойствами. 

Исследования, которые проводились ещё в 2013 году, доказали, что про эту особенность чесночницы черешковой знали с давних пор – ещё в эпоху неолита.

Преимущественно двухлетнее (реже многолетнее) растение. Максимальная высота составит 110 см. Однако, в зависимости от условий, ее рост в среднем составляет от 40 до 70 см. Стержневой корень слегка коричневатого или белого цвета. Листья по форме напоминают крапиву, но у них нет болезненных жгучих волосков, а края листов более зазубренные. Яркая отличительная черта — выемки на черешке и запах чеснока. Прикорневые листья обычно круглее, а сидячие заостренные. Стебли крепкие, четырехугольные.

Цветет чесночница с апреля по июль. В верхушечном кистевидном соцветии находится множество белых цветков размером от 5 до 8 миллиметров. Как и у других представителей семейства Крестоцветных, цветки четырехлепестковые. Пчелы, мухи и жуки — его основные опылители. Также растение способно к самоопылению.

Любит полутенистые и тенистые места. Предпочтение отдается богатым питательными веществами, хорошо дренированным и богатым гумусом почвам. В идеале грунт должен удерживать некоторое количество влаги. Если вы хотите выращивать эту траву на балконе, особенно подходят восточная, северная и северо-западная ориентация.

Если контролировать самосев, чесночницу можно целенаправленно выращивать как салатное растение.

Отличное дополнение на кухне. Она универсальна и проста в приготовлении. Кроме того, растение содержит множество нутриентов, оказывающих положительное влияние на наш организм. Это полезная, мягкая, и не слишком острая по вкусу трава. Как следует из названия, она имеет легкий чесночный вкус и служит отличной заменой чесноку; особенно для людей, которые не переносят чеснок и черемшу.

Чесночница не терпит рядом с собой никаких соседей. Все растения, которые случайно попадают в зону роста чесночницы, постепенно погибают. Связано это всё с тем же специфическим чесночным химическим ароматом.

Растение вполне зимостойко в средней полосе, и никаких отдельных мер по защите от холодов принимать не нужно.

Посадка: посев производят в период с марта по апрель или с середины до конца октября. Лучше всего сеять чесночницу в марте. Семена требуют стратификации от одного до трех месяцев. В дикой природе всходы обычно появляются, когда холодная погода сменяется более теплыми весенними днями. При рассадном выращивании, сеять лучше сразу в индивидуальные стаканчики. Держат рассаду в полутени. На постоянное место высаживают как только позволит погода. В первый год нарастает только розетка листьев, и развивается мощная корневая система.