Описание
Диоскорея бульбоносная, Диоскорея клубненосная, Диоскорея Бульбифера, воздушный картофель, воздушный ям, горький батат, нахальный батат, картофельный батат, пастернакский батат (Dioscorea Bulbifera)
Вид цветковых растений рода Диоскорея семейства Диоскорейные. Английские общеупотребительные названия растения — Dioscorea batatas или Chinese potato (с англ. — ямс китайский).
Каудексное, многолетнее декоративно-пищевое растение с широкими листьями и разнополыми цветками.
Растение образует луковицы в пазухах листьев вьющихся стеблей и клубни под землей. Эти клубни похожи на маленькие продолговатые картофелины.
Диоскорея клубненосная может расти очень быстро, примерно 20 см в день, и в результате достигать более 18 м в длину. Она обычно цепляется за рядом растущие растения и деревья и взбирается даже на их вершины, в теплом климате имеет тенденцию инвазивно захватывать местные растения.
Быстро и легко расселяется благодаря воздушным луковицам, которые формируются на стеблях в пазухах листьев. В зимний период надземная часть отмирает, но с наступлением вегетативного сезона она прорастает вновь из воздушных луковиц и подземных клубней.
Некоторые разновидности съедобны и культивируются как продовольственная культура, особенно в Западной Африке. Клубни съедобных сортов часто имеют горький привкус, который можно удалить кипячением. Затем их можно приготовить так же, как и другие виды ямса, картофеля и сладкого картофеля.
Размножение возможно из клубеньков, которые образуются на лиане, подземного клубня и его частей.
