Сморчок

Описание

Сморчок, или Сморчок полусвободный (Morchella semilibera) 

Съедобный гриб рода Сморчков семейства Сморчковых.

Первые весенние грибы – сморчки, рекомендуют сначала отварить, а воду слить. Сморчки можно жарить, тушить, запекать в духовке. При приготовлении блюд из сморчков не увлекайтесь специями и пряностями – они могут перебить тонкий грибной аромат.

Сморчок полусвободный растет в светлых лиственных лесах, на опушках, полянках. Предпочитает осины и липы, но может встречаться и среди берез, дубов, даже в глухом ольшанике, заросшим крапивой и другими высокими травами.

Шляпка у сморчка полусвободного не срослась с ножкой, а ее нижняя часть свободно располагается над ножкой, как шапочка.

Шляпка коричневая, конусовидная, с острыми продольными продольными перегородками и крупными нерегулярными ромбовидными ячейками.

Ножка беловатая или желтая, полая. Высота гриба вместе со шляпкой достигает 4-15 см, но встречаются и более крупные экземпляры.

Мякоть очень ломкая, тонкая.

За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. 

Размещение: слабо затененный открытый участок в саду с хорошим дренажным слоем.

Время посадки: с апреля по сентябрь.

1. Удалить с участка площадью 1м.кв. сорняки и траву, снять верхний слой земли толщиной 15 см. Траншея готовится из расчета 1 пакет компостного мицелия на 1 м.кв.

2. Смешать древесную золу с грунтом для комнатных растений и опилками в пропорции: 1-6–3 соответственно.

3. Уложить полученную смесь слоем 10-12 см в подготовленную траншею, полить из расчета 1 ведро на 1м.кв.

4. Распределить по траншее компост с мицелием сморчка.

5. Сверху уложить снятую землю слоем около 6 см, слегка увлажнить.

6. Закрыть плантацию листьями и мелкими ветками.

7. Поливать в сухую погоду.

Грибы появятся следующей весной. Плантация будет плодоносить 3-5 лет.

Ежегодно рекомендуется вносить небольшое количество золы (в водном растворе при поливе, из расчета 1 литр золы на 1м.кв.).

Урожай до 5 кг грибов с 1 м.кв.

Плодоношение 2-3 года, волнами с конца апреля по май.