Вешенка синяя

Описание

Вешенка синяя (Рleurotus columbinus) 

Один из самых редких видов вешенки, отличается синеватой окраской, которая светлеет по мере старения.

Мякоть нежная, мясистая, с приятным грибным ароматом и вкусом.

Вешенка синяя, как и вешенка обыкновенная, пригодна для всех видов кулинарной обработки и схожа с ней по питательным и полезным свойствам. 

Применение: 

Подготовка древесины. 

Подходят пни и бревна лиственных пород 15 см., лежавшие не дольше 4 месяцев после рубки, с корой и без явных признаков заражения другими грибами.

В день инокуляции бревно распиливают на отрезки 30-50 см. С торцов и по периметру, в шахматном порядке, на расстоянии 10-15 см, сверлят отверстия диметром 1 см, шириной 5-6 см - в бревне минимум 20, в пне - 40.

Чем больше палочек, тем скорее начнется плодоношение. 2-3 дня бревна вымачивают в воде, а пни поливают. Избытку воды дают стечь.

Свежеспиленную (до 1 месяца) древесину можно инокулировать не вымачивая.

Бревно ставят в темном, сыром месте (подвал, сарай) в черный пакет с отверстиями диаметром 0,5-2 см для вентиляции и завязывают его.

Пни накрывают влажной соломой (мешковиной) и не допускают ее высыхания, или обвязывают такой же пленкой.

При благоприятных условиях - температуре 22-26 градусов и относительной влажности воздуха 85-90% - бревно зарастет где-то за 2-3 месяца.

При более низких показателях срок зарастания увеличивается. 

Высадка на плодоношение: 

В открытый грунт высаживают с апреля по сентябрь, в емкости - круглогодично. Место для плодоношения выбирают затененное и хорошо удерживающее влагу. 

Заросшее бревно закапывают вертикально на 1/3-1/2, положив на дно ямки хорошо увлажненные листья, опилки или солому. 

Плодоношение и урожайность. 

Первый урожай ожидайте в текущем году, если высадка в землю была весной-летом, и в следующем, если осенью. 

При благоприятных условиях будет плодоносить волнами весной и осенью. В зависимости от размера и плотности древесины это продлится 3-7 лет. 

Урожайность - 15-30% от массы древесины, максимальная - на 2-3-й год. Внешний вид гриба и урожайность зависят от погодных условий. 

Уход. 

Важно поддерживать влажность грибницы, капельно поливая грунт вокруг, особенно в сухую жаркую погоду. 

После сбора урожая полив прекращают на 7-14 дней, затем возобновляют. 

Летом грибницу оберегают от прямых солнечных лучей, а на зиму укрывают от мороза листвой, землей.